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都说广西人喜欢喝粥，那广西人为什么喜欢喝白粥，而不喜欢喝肉粥呢？肉粥不是比白粥更有营养吗？是因为广西人喝不起肉粥吗？广西人的确以喝白粥为主，但有的时候也会喝肉粥。
那什么时候喝肉粥呢，就拿我来说吧，偶尔会到粥店或者粥摊喝，但更多的是小时候家里杀猪之后喝。以前我们这里的农村杀猪之后，一般会留一点内脏给自己吃，其它的就拿去卖。所留的内脏里面往往包含有猪肝和粉肠，这两样主要用来弄粥喝，所以从小到大，我喝得最多的肉粥就是猪肝粉肠粥。
除了杀猪的时候喝肉粥，有的时候过节买了新鲜的猪肉之后，也会弄肉粥来当早餐吃。过节之所以喝肉粥，一个是因为有时间弄，另一个是想趁着过节犒劳自己。但是，你不可能天天杀猪，也不可能天天过节呀，再加上小时候家里穷，所以喝肉粥的机会就没那么多。
那现在生活好了，肉也不缺了，为什么也很少喝肉粥呢？原因一，是因为做肉粥比较麻烦；原因二，肉粥你得趁热喝，冬天还好，夏天那么热的天你喝滚烫的肉粥，还让人活吗；原因三，肉粥留不了，早上喝不完的肉粥，剩下的到了中午和晚上就几乎没人喝了，因为不新鲜了，就算加热了味道也比较怪，这种情况一般就是喂猪了。
而白粥就没有肉粥的缺点了，喝热的也行，喝凉的更好。广西人喝白粥的意义并不是充饥那么简单，解渴也非常重要。
像现在这么热的天，辛苦炒了一桌菜，如果光吃米饭的话，估计没几个有胃口的，但如果饭前先来一碗清凉的白粥，那胃口就会大开，饭菜也就能多吃两口了。在贵港这里，有一个还算高档的饭店，我们去吃酒席的时候，人家也给我们配白粥，为得就是让大家有个好胃口。
还有，白粥配上咸萝卜或者酸嘢，那简直就是消暑的最佳搭配。
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