你需要的东西
选择的草药和香料
玉米粉或面包屑（可选）
碗
(资料图片)
1 加仑拉链袋
黄油（可选）
烤锅
不粘喷剂
肉类温度计
柠檬片
烤鲶鱼肉质柔软、片状，可以搭配多种风味组合，无论您是准备辛辣的 Cajun 美食，还是简单的裹面包屑的鱼，既可原味食用，也可搭配酱汁食用。鲶鱼有新鲜和冷冻版本，淡水或农场养殖。它通常作为牛排出售，清洗干净但脊骨完好无损，或者作为较小的无骨鱼片出售。选择鲶鱼时，请选择没有可见血迹或变色的鱼，并确保包装在包装上标注的“有效期内”。
步骤1
将烤架移动到中心位置。将烤箱预热至 375 华氏度。
第2步
将您喜欢的调味料混合在一个碗中。盐、胡椒粉、大蒜或洋葱粉、辣椒粉、百里香和牛至与鲶鱼的味道相得益彰。对于面包屑，将 2 汤匙玉米面或碎面包屑添加到调味料中，然后将其放入一加仑的拉链袋中。
步骤 3
将调味料涂在鲶鱼的两面。对于面包屑混合物，将每条鲶鱼涂上融化的黄油，然后放入袋中。轻轻摇动袋子，直到鲶鱼完全被面包屑覆盖。
步骤4
用不粘的烹饪喷雾喷洒 2 英寸深的烤盘。将鲶鱼放入锅中，每块之间留出 2 英寸的空间。
步骤 5
将鲶鱼在预热的烤箱中烘烤整条鱼约 25 分钟或鱼片约 15 分钟。当内部温度达到 145 华氏度时，鲶鱼就做好了，肉是白色的，很容易剥落。
步骤 6
将鲶鱼转移到托盘中。立即上桌或在上桌前在每条鱼上挤一点新鲜柠檬汁。
提示
在冰箱的密封容器中解冻冷冻鲶鱼片过夜。为了更快地解冻，将鱼放在冷水下直至解冻。
警告
处理生鱼后洗手和任何准备用具，以避免厨房交叉污染。
